Course de taureaux

Course de taureaux:

La course de taureaux est un spectacle au cours duquel des hommes affrontent le taureau, à pied ou à cheval. Elle consiste, soit en des combats à l’issue desquels le taureau est mis à mort, soit en des jeux sportifs, soit en des jeux burlesques.
Présentation
Il existe plusieurs formes de courses de taureaux:
Corrida: combat à l’issue duquel le taureau est mis à mort, pratiquée essentiellement en Espagne, dans le Midi de la France, dans divers états d’Amérique latine et dans quelques communes du Portugal;
Corrida de rejón: forme de corrida pratiquée à cheval;
Course portugaise ou corrida portugaise (en portugais, tourada): combat à cheval à l’issue duquel le taureau est mis à mort mais pas en public, pratiquée essentiellement au Portugal mais également dans le Midi de la France;
Jeux sportifs sans mise à mort de l'animal
Course de recortadores: sport pratiqué dans le nord de l’Espagne
Course camarguaise: sport pratiqué en France, dans les départements des Bouches-du-Rhône, du Gard et de l'Hérault et dans quelques communes du département de Vaucluse;
Course landaise: sport pratiqué en France dans les départements des Landes et du Gers;
Jeux taurins

Toreo comique: parodie de corrida pratiquée partout où se pratique cette dernière;
Toro de fuego: spectacle pyrotechnique parodiant la corrida dans les fêtes de villages en Espagne, avec de nos jours un faux taureaux

Álvaro Obando Viada
Antonio Jesús Rueda Caballero

Les ''Embutidos''

La charcuterie typique de Ronda est:

Le Chorizo.

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Le chorizo est une sorte de saucisson d’origine espagnole fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de boeuf assaisonné avec du sel et du piment rouge.

Le Jambon Serrano.

Le jambon serrano est un des éléments les plus caractéristiques de la cuisine de Ronda. Le procédé d’élaboration du jambon serrano a trois étapes: le salage, le repos et le séchage. La durée de ces étapes détermine sa qualité, sa saveur et son odeur caractéristiques.

Le Saucisson.

Le saucisson est un type de charcuterie endurcie réalisée avec une viande maigre de porc et un contenu de lard, il est assaisonné par un sel commun et quelques épices telles que du poivre noir, noix muscade, clou de girofle ou du coriandre.

Le Boudin.

Le boudin est une charcuterie sans viande rempli principalement avec le sang (en majorité du porc) coagulé, d'une couleur obscure caractéristique.

Le Lomo Embuchado/Caña de lomo.

Le Lomo Embuchado est une charcuterie fabriquée avec échine de porc entier, libre de la graisse extérieure, apprêté et par la suite farci dans un boyau naturel de porc.

yemas del tajo

Yemas del tajo

Ronda est très connu par sa gastronomie, tout le monde qui vient ici demande les fameuse “yemas del tajo” ou les gâteau des religieuses.

“Yemas del tajo”

C´est un gâteau rond de couleur orange, comme la jaune de l´oeuf qui a sucre raffiné, à cause de cela, la jaune est très croustillante dehors et très douce à l´intérieur. Son goût est très semblable à une sorte de crème brûlée.

C´est un des petits four avec une histoire.

Ingrédients

- 8 jaunes d´oeufs

- 150g de sucre raffiné

- Moitié d´un verre d´eau

- Sucre glacé

Préparation

D´abord tu prépares un sirop avec le sucre raffiné et l´eau dans un casserole à petit feu.

Plus tard tu dois séparer la jaune du blanc de l´oeuf ,et puis tu bats les jaunes.

Quand tu finis tu mélange les jaunes aver le sirop et aussi à petit feu.

Quand le mélange est caillé, tu le renverse dans des petits récipients en papier . Et voilà c'est fini.

María Galván Arroyo.

Sara Valle Carrasco.

Tatiana Torres Jurado.

Les vins

Les vins!

On imagine qu’il y a deux mille ans les romains ont été les premièrs à planter vignes dans les terres de Ronda. Ils ont été très importants pour le commerce. Le climat et les terrains ici sont appropriés pour cultiver les vignes.

Après les romains beaucoup de civilisations, comme par exemple les arabes, ont introduit de nouvelles idées pour le cultive des vignes.

Il y a 50 ans approximativement la tradition vinicole est perdue. Mais il y a quelques ans on a récupéré cette tradition. Nous avons beaucoup de caves et vins très importants :

-Bodegas F. Schatz: Acinipo, Rosado.

-Bodega Los Bujeos: Vino Apasos 2004, Vino Pasoslargos 2005.

-Bodega Conrad: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.

-Cortijo Los Aguijares: leur Pinot Noir a gagné la médaille d’or dans le -mondial du Pinot Noire.

-Cuesta la Viña: Jorge Bonet, autentique vin de Ronda.

-Bodega Lunares de Ronda: Vino Altocielo Joven 2008.

-La Bodega La Sangre de Ronda: Petit Verdot.

Caro Seminario

Laura Manuel