yemas del tajo

Yemas del tajo

Ronda est très connu par sa gastronomie, tout le monde qui vient ici demande les fameuse “yemas del tajo” ou les gâteau des religieuses.

“Yemas del tajo”

C´est un gâteau rond de couleur orange, comme la jaune de l´oeuf qui a sucre raffiné, à cause de cela, la jaune est très croustillante dehors et très douce à l´intérieur. Son goût est très semblable à une sorte de crème brûlée.

C´est un des petits four avec une histoire.

Ingrédients

- 8 jaunes d´oeufs

- 150g de sucre raffiné

- Moitié d´un verre d´eau

- Sucre glacé

Préparation

D´abord tu prépares un sirop avec le sucre raffiné et l´eau dans un casserole à petit feu.

Plus tard tu dois séparer la jaune du blanc de l´oeuf ,et puis tu bats les jaunes.

Quand tu finis tu mélange les jaunes aver le sirop et aussi à petit feu.

Quand le mélange est caillé, tu le renverse dans des petits récipients en papier . Et voilà c'est fini.

María Galván Arroyo.

Sara Valle Carrasco.

Tatiana Torres Jurado.